じゃがいもと鶏ひき肉の梅あん

お取り寄せじゃがいもを使ったお料理を。



梅干しの塩味で作る、肉じゃがといった感じのお料理。

土井家の肉じゃがを知ってからずっと定番化してたけど、最近はこっちが多い。

材料もシンプルだしね。

ひき肉をごま油で炒め、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒め合わせる。

お出汁、お酒、くずした梅干しを入れ、煮立ったらアクをとる。

ふたをして弱火で10分。グリンピース、お醤油を入れて、もう8分。

片栗粉でとろみをつけて人煮立ちしたらできあがり。

皮つきの新じゃがで作ると美味しい。

グリンピースは準備がなければ入れないし、いんげんがあれば代用することも。

なんならお醤油も入れずに梅干しの塩味だけで作ったりもします。
レシピはこちらの本から。

わたしの好きな お酢・レモンの料理

• 作者: ワタナベマキ
• 出版社/メーカー: 家の光協会
• 発売日: 2017/03/27
• メディア: 単行本

ちなみに。

梅干しはこれです。

お年玉年賀はがきで当たったふるさと小包です。

けっこう大粒のよい梅干しでした。