So-net無料ブログ作成
前の5件 | -

鶏とじゃがいもの煮物 [LIFE]

ようやくポテサラ以外のお料理に(笑)

20200530.jpg

骨付きの鶏肉とじゃがいも、そしてゆで卵を甘辛く煮ました。
じゃがいもは煮崩れ委しないよう、むっちり感の強い「サッシー」を使用。
鶏肉は最初にしっかり焼いて、じゃがいもも炒めてから煮ています。
味付けは、お醤油、メープルシロップと照り出しにみりん。
皮ごと使うと、味が染み込みすぎなくて、じゃがいもの味が残るところが好き。
適当に作ったけど、美味しかったです♡

20200530_1.jpg

残りのじゃがいもたちは、野菜室に鎮座してます。
あ、そういえばウチ、大きい冷蔵庫に買い替えたんですよ!
えっと、去年の5月に。。。
今、過去記事みたら、4月に家電問題もようやくかたがつきそう!
ってあとにGW終わった記事で、次が6月だったので、完全スルーしてました。
たぶん、落ち着いたら記事にしようとか思ってて、そのまま1年てやつね。
もう150Lの棚板が1枚になっちゃってワンボックスな冷蔵庫じゃないんです!
なので、宅配野菜がこのあと届いたけど、余裕で収納できております。
いつか、冷蔵庫記事書こう(笑)

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:日記・雑感

こもれび。とおうちパスタ [LIFE]

お日さまが恋しいです。

20200528.jpg

なんだかすっきりしないお天気が続きますね。
写真は日曜のもの。西日の木漏れ日がちょっと夏っぽい気がして撮影。
今日はちょっとお日さまが出ていたっけ?
夕方ちょっと買い物に出た時に狐の嫁入りがあったから、多少は出てたか。
在宅だと、そんなあたりもあやふやに(笑)
このまま梅雨入りはいやだなぁ。。。

20200528_1.jpg
ピーマンの肉詰めのっけトマトパスタ

すんごい久々にピーマンの肉詰めを作った。
前夜に準備して、あとは焼くだけにしておいたので、さあ晩ごはん!
ってイキオイで焼き始めたら、あ・・・ごはんないじゃん・・・。
てわけで、パスタの上にのっけてみたよ。
ちょうどトマトソースの瓶詰めを買っておいたのが功を奏しました。
肉詰めにおしょうゆかけて白ごはん!ってつもりでいたけれど、
これはこれで合います!ナイスリカバリー、わたし♡

nice!(4)  コメント(4) 
共通テーマ:日記・雑感

お取り寄せじゃがいも食べくらべ。と、おうちおつまみ [LIFE]

食べ比べ、第2弾!!

20200525.jpg

上から時計まわりに、「雪下熟成北あかり」「インカルージュ」「レッドムーン」。
今回は、カットした写真もつけときます。
20200525_2.jpg
ウチの電球色の灯りの下なので黄色みが強いけど、本物はもうちょっと白いです。

「雪下熟成北あかり」
降雪後に屋外の雪下に埋めて熟成させた北あかり。
ちょっぴり粉がふいて、ちょっぴりほくっと。何より甘い!
栗とかさつまいもの甘さではなく、じゃがいもとして甘いって感じです。
塩で食べたら、甘さと旨みがたってめっちゃ美味しかった。

「インカールージュ」
インカのめざめの皮の赤いバージョン。中身は濃い黄色。
味が濃くて、何より甘い!こっちはさつまいもに近い感じ。

「レッドムーン」
こちらも皮が赤くて、上の写真ではほぼさつまいも見えますね。
なめらかで柔らかい、しっとりしているようで軽い。
若い新じゃがの味がしました。

これで合計6種類。プラス、男爵が入っていました。
おなじみなのでご紹介しませんでしたが、男爵のポテサラは最高でした。
これからこのじゃがいもたちを使って、お料理を楽しんでいきたいです。

20200525_1.jpg
つぶ貝の甘辛煮

久々の貝。完全におつまみ目的で買いました。
ずーっとウチにいるせいか、なんだかんだ毎日飲んでしまう。。。
ブログをやろうとするけど、ネットが繋がらずに諦める日々。
今日は、なぜかサクサク動いています。

nice!(3)  コメント(4) 
共通テーマ:日記・雑感

お取り寄せじゃがいも食べくらべ。と、おうちマヨ [LIFE]

食べくらべ第1弾!

20200520.jpg

まずは3種類。すでに蒸したあとの写真です。
じゃがバターにすべく、カルピスバターを奮発しました(笑)
左から、「北海こがね」「デストロイヤー」「サッシー」。
まずは「北海こがね」。
ザ・じゃがいもっていうお味。男爵に近いかな。
もともとフライドポテト用の品種だそうで、食べ覚えのある味なのかも。
お次は「デストロイヤー」。
もう見た目も名前もインパクト大。
赤黒い皮が丸く赤色に抜けていて、覆面レスラーに見えるのが名前の由来。
食べた瞬間、栗?って思った。なめらかで甘みがあって、しっとりした感じ。
最後は「サッシー」。
むっちりしてて味が濃い感じ。メークインに似てますが、もっとむっちり。
じゃがバターにした時の旨みの相乗効果がすごかった。これ好きかも。
どれもお味はほんとに良くて、後半戦も楽しみです。

20200520_1.jpg

久々にマヨネーズを手作り。
油が少ないレシピをみつけたのでやってみたら、いい感じにできました。
これまで、ガーッを使ってたけど、この量なら泡だて器で大丈夫。
むしろ分離のリスクは低いのでは?と今回思った。
備忘に今回のウチのレシピを書いておきます。
卵黄1、油100cc、酢大1、塩小1、マスタード小1、こしょう少々

こないだまで無印のマヨネーズ使ってたんです。
塩味も酸味もマイルドで美味しかったんだけど、量を使っちゃうのよね。
なので、今回しっかりめの味にしてみました。

nice!(6)  コメント(6) 
共通テーマ:日記・雑感

干しきゅうり。と、おうちごはん [LIFE]

今日のお天気にはそぐわない記事だが。

20200518.jpg

GWの時の小ネタですな。
きゅうりは干すと食感がコリコリと面白いし、青い味がぎゅっと濃くなります。
有元先生のレシピ本にのっとって、半干しです。
しんなりとする程度まで。
水分を出したくないお料理の時は、こうして干してから使うといい感じに。
炒め物の油と合わさった時の美しい彩りも魅力。

20200518_1.jpg
干しきゅうりの白和え

お豆腐ではなくて厚揚げを使用しています。
油の旨みがあるので、お豆腐で作るより味が決まりやすいしコクのある仕上がり。
干しきゅうりを使えば時間がたっても水分が出ず、美味しくいただけます。

怒涛の残業週間が終わったので、月曜からリモート飲み会です。
最近ネットの繋がりが悪いので、事前にブログで確認しました(爆)
今日は、行けそう!

nice!(4)  コメント(4) 
共通テーマ:日記・雑感
前の5件 | -