お取り寄せじゃがいも食べくらべ。と、おうちマヨ

食べくらべ第１弾！



まずは３種類。すでに蒸したあとの写真です。

じゃがバターにすべく、カルピスバターを奮発しました(笑)

左から、「北海こがね」「デストロイヤー」「サッシー」。

まずは「北海こがね」。

ザ・じゃがいもっていうお味。男爵に近いかな。

もともとフライドポテト用の品種だそうで、食べ覚えのある味なのかも。

お次は「デストロイヤー」。

もう見た目も名前もインパクト大。

赤黒い皮が丸く赤色に抜けていて、覆面レスラーに見えるのが名前の由来。

食べた瞬間、栗？って思った。なめらかで甘みがあって、しっとりした感じ。

最後は「サッシー」。

むっちりしてて味が濃い感じ。メークインに似てますが、もっとむっちり。

じゃがバターにした時の旨みの相乗効果がすごかった。これ好きかも。

どれもお味はほんとに良くて、後半戦も楽しみです。



久々にマヨネーズを手作り。

油が少ないレシピをみつけたのでやってみたら、いい感じにできました。

これまで、ガーッを使ってたけど、この量なら泡だて器で大丈夫。

むしろ分離のリスクは低いのでは？と今回思った。

備忘に今回のウチのレシピを書いておきます。

卵黄１、油100cc、酢大１、塩小１、マスタード小１、こしょう少々

こないだまで無印のマヨネーズ使ってたんです。

塩味も酸味もマイルドで美味しかったんだけど、量を使っちゃうのよね。

なので、今回しっかりめの味にしてみました。