干しきゅうり。と、おうちごはん

今日のお天気にはそぐわない記事だが。



ＧＷの時の小ネタですな。

きゅうりは干すと食感がコリコリと面白いし、青い味がぎゅっと濃くなります。

有元先生のレシピ本にのっとって、半干しです。

しんなりとする程度まで。

水分を出したくないお料理の時は、こうして干してから使うといい感じに。

炒め物の油と合わさった時の美しい彩りも魅力。

干しきゅうりの白和え

お豆腐ではなくて厚揚げを使用しています。

油の旨みがあるので、お豆腐で作るより味が決まりやすいしコクのある仕上がり。

干しきゅうりを使えば時間がたっても水分が出ず、美味しくいただけます。

怒涛の残業週間が終わったので、月曜からリモート飲み会です。

最近ネットの繋がりが悪いので、事前にブログで確認しました(爆)

今日は、行けそう！