初夏の仕込みもの ②

第２弾は、実山椒。

いつもの宅配野菜で先週届くはずが、欠品で１週遅れ。

この写真だとカメラが色補正しちゃってキレイにみえるけど、実物はちょいイマイチ。

無農薬の安心・安全が買えるけど、実物を手にとれないからこういうこともある。
下処理をして、小分けにして冷凍しておきます。
湯がく時も、茎をとるときも、良い香りがして癒されます。

まずは、鉄板のちりめん山椒に。

あと、写真の左奥、山椒オイルというのに初挑戦です。

下処理をした実山椒とオリーブオイルを１：２で瓶に入れ、１か月程度置くそうです。

YouTubeでみたんだけど、唐揚げにけっこう多めにこのオイルをかけていた。

「さっぱり食べられる」と言っていたが、いや揚げ物に油かけるって・・・どうなの？

なので、ほんの少量でまずはお試ししてみます。
それでは、本日はこのへんで。