初夏の仕込みもの ②

第２弾は、実山椒。

いつもの宅配野菜で先週届くはずが、欠品で１週遅れ。

この写真だとカメラが色補正しちゃってキレイにみえるけど、実物はちょいイマイチ。

無農薬の安心・安全が買えるけど、実物を手にとれないからこういうこともある。
下処理をして、小分けにして冷凍しておきます。
湯がく時も、茎をとるときも、良い香りがして癒されます。

まずは、鉄板のちりめん山椒に。

あと、写真の左奥、山椒オイルというのに初挑戦です。

下処理をした実山椒とオリーブオイルを１：２で瓶に入れ、１か月程度置くそうです。

YouTubeでみたんだけど、唐揚げにけっこう多めにこのオイルをかけていた。

「さっぱり食べられる」と言っていたが、いや揚げ物に油かけるって・・・どうなの？

なので、ほんの少量でまずはお試ししてみます。
それでは、本日はこのへんで。

コメント 4

揚げ物に油、ってちょっと、私も。
でも、オリーブオイルだったら、良いかも。
by MERRY (2022-06-11 16:21) 

☆MERRYさん
動画では米油も作られていて、オリーブオイルの方がさっぱりすると言っていました。山椒の辛味でスッキリするってことかしら？
by SAMEDI (2022-06-12 00:17) 

山椒オイルはシンプルなパスタにかけたいですな。
あ、ちりめんじゃこパスタ、とかね。
by ビアンカ (2022-11-13 14:14) 

☆ビアンカさん
ちりめんじゃこパスタ！いいですね。
実はこのオイル、使い道に困ってました(笑)
今度作ってみます。
by SAMEDI (2023-01-02 00:48)