ノーマ、世界を変える料理

久しぶりに映画を観てきました。

 

 

英国のレストラン誌が選ぶ「世界ベストレストラン５０」の第１位に４度輝いた、
デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。
２５歳で自身の店舗を創業したカリスマシェフ、レネ・レゼピの
並外れた努力と挑戦の軌跡。
ある事件による転落から再び世界一に返り咲くまで、
壮絶な嵐のような道のりを追う４年間の密着ドキュメンタリー。
（以上、HPより抜粋）

もっとお店とお料理がメインの映画だと思ってたけど、
レネ・レゼピの生きざまをガツンと魅せつけられました。
彼の料理のコンセプトは、厳しい自然環境から美食とは無縁の地とされてきた北欧で、

その土地の食材にこだわること。
その美しすぎる料理の数々は、地産地消とかいうレベルをはるかに超えた驚愕の世界。
「アート」ではない「自然」そのものが器の中に息づいていました。
こんなお料理人生で一度は味わってみたい・・・と思ったら、２０１５年１月に期間限定で東京に出張レストランとして「ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京」を出店したんですって！
それもコペンハーゲンの本店を休業し、皿洗いからシェフまで約７０名のスタッフを総動員して来日、ってすごくない？
ええー、知らなかったよ～と思ったけど、お値段約７万円。
それどころか、期間中の２０００席に対して６万人以上がウェイティング。
世界各国の美食家から応募が殺到したそうな。
ま、夢のまた夢ですわね。

 

映画『ノーマ、世界を変える料理』公式サイト 

http://www.noma-movie.com/

東京は新宿シネマカリテにて６月１０日まで上映中。
全国順次公開。
 

コメント 3

いや～、話していたばかりです。☆付きレストランのシェフの話。
プレッシャーがすごいのか、フランスで猟銃自殺したシェフとか、
そういう人、少なくないですね。
そんな中、復活を遂げるなんて、すごい人物だ。
バスクに旅行予定なので、一度は☆付きレストランで食べてみようと
思っていますが、せいぜい☆一つね。
by ビアンカ (2016-06-06 11:46) 

7まんえーん＠＠　一生知らない世界です　＾＾；
by サンダーソニア (2016-06-07 20:19) 

☆ご来訪ありがとうございます！

ビアンカさん
映画の中でもシェフに怒られて（当たられて？）黙り込むスタッフとか、みてて痛かったわ。あの緊張感は辛い。
星付きレストランかぁ。。。テレビや雑誌なんかで見ると、興味がわくけど現実の生活からは遠いわー。

サンダーソニアさん
７万あったらどんだけ生活できるか(笑)
ついついそっちに頭がいっちゃいますね。
by SAMEDI (2016-06-08 00:18)