手羽中と青菜のコラーゲンスープ

先日記事にした、コウ ケンテツの「鶏本」からのお料理です。

鶏本―家族の味、僕の味。韓国・和洋中レシピ50

• 作者: コウ ケンテツ
• 出版社/メーカー: ソニーマガジンズ
• 発売日: 2009/10
• メディア: 単行本

いつものとおり、具材は勝手にアレンジしちゃってます。
[]書きがオリジナルレシピです。

[材料]ふたりぶん
手羽中　8本[手羽先　6本]
小松菜　1/2束
塩、粗挽き黒胡椒　各少々
オリーブオイル　大さじ1
*水　3と1/2カップ
*酒　1/4カップ
*塩　小さじ1/2
*にんにくの薄切り　1かけ分
ライム[レモン]の輪切り　2枚

[作り方]
1.手羽中[手羽先]は骨にそって切り目を1本入れ、塩、粗挽き黒胡椒をする。
2.小松菜は根本を切り落とし、よく洗って3cmの長さに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽先の両目をこんがりと焼く。
4.Aを加えて煮立たせ、弱火で15分ほど煮る。
5.小松菜を加えて火を強め、2～3分煮て塩、荒挽き黒胡椒で味をととのえ器に盛る。
6.ライム[レモン]の輪切りをのせ、好みでライム[レモン]汁を搾る。

鶏からたっぷりのお出汁とコラーゲンが出まくりで美味しい～^^
こういうシンプルなスープって好き。
作ってから思ったんだけど、これってウチにある李 映林さんの「野菜いっぱい韓国ごはん」に出ていた、モロヘイヤのレモンスープにそっくり。韓国ではよくある家庭料理なのかな？

最近、にんにく風味のスープにハマってて、よく作っています。
こんな風にお肉がなくても、中華スープの素でスープを作り、にんにくとしょうがのスライスを入れ、ざく切りにした青菜やレタスを入れてさっと煮るだけ。味付けは、塩、こしょうのみ。
時にはそこに溶き卵を流しいれて、ふわふわの卵スープにも。
あ、愛づらし野菜のわさび菜でこのスープを作ったんだけど、すんごく美味しかったの。
煮込まれてくたっとしてるのにザクっとした食感が残ってて、3日めになっても葉っぱの色が鮮やかなまま。
生で食べた時はかたーい水菜みたいでイマイチだと思ったけど、ちょっと見直しました（笑）

***きょうのひとこま***
カゴメのやさいしぼり トマトのレモネード。
前に蜜ジュレ飲んだ時に迷って買わなかった方を飲んでみた。まさに名前のとおりで、さわやかで美味しい。
なくなる前にもう1回ずつくらいリピしたいわ。
こを買おうとコンビニ行ったけど、セブンやローソンにはなくて「もう期間終了？」と思ったけど、ダメもとで地味なヒロマルチェーンに寄ったらあった（爆）そういや蜜ジュレ買ったのもポプラだったな。
なんか、この美味しさをリピしたくて、やさいしぼりだけじゃなく、野菜生活もよく買ってる。昼間会社で飲んだシークワサーミックスも美味しかった。やたらとカゴメよりな生活です^^
それにしても、PCが重いです。
リンク貼るのに5分待ち、HTML編集に5分待ち、と書いてる時間より待ってる時間の方が長い気がする。。。
あいかわらずコメントのお返事が遅れておりますが、こんな調子だし、明日はお休みなので、また後ほど。

タグ：小松菜 にんにく カゴメ やさいしぼり トマトのレモネード

コメント 9

わあ〜じっくり身体に染み入りそうな
スープですね。
毎日暑いけど暖かい物は美味しいですよねっっ
by oko (2010-08-31 06:34) 

濃厚なスープが出ますね！
by 袋田の住職 (2010-08-31 07:12) 

飲みやすそうなジュース＾。＾

ニンニクスープでスタミナ付けたいです。
by デルフィニウム (2010-08-31 13:34) 

おいしそう。これなら私にもできるかも。
by みかん (2010-08-31 15:30) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

kashimi　さんへ
nice!ありがとうございました。

oko　さんへ
シンプルだけど、じんわり美味しいですよ。
冷房にジュースにアイスで冷えた体を温めないと！ですね^^
nice!ありがとうございました。

袋田の住職　さんへ
冷えた鍋の中はかっちりと固まっていて「ああーコラーゲンたっぷり」という感じです。
nice!ありがとうございました。

ほりけん　さんへ
nice!ありがとうございました。

お茶屋　さんへ
nice!ありがとうございました。

やまる　さんへ
nice!ありがとうございました。

デルフィニウム　さんへ
このカゴメのシリーズ、おすすめです！
にんにくで風邪を吹き飛ばしてください。
nice!ありがとうございました。

みかん　さんへ
入れて、煮るだけ！
じんわり美味しいですよ。
nice!ありがとうございました。

畑の帽子　さんへ
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2010-09-01 00:25) 

夏の終わりに、すごく良さそうですね＾＾
元気になりそう！
by bluebird (2010-09-01 23:27) 

スープにパクチーを乗せると、さらにおいしくなりそう・・・。
今日、はなまるマーケットで、パクチーの特集をやっていたので、西友に買いに行ったら、売り切れでした。とほ。
by MERRY (2010-09-02 13:35) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

bluebird　さんへ
体にじんわりしみわたる味わいです。
疲れた胃袋を温かいスープでいたわってあげたいですね。
nice!ありがとうございました。

MERRY　さんへ
COREDOのスーパーに香菜を買いにわざわざよったら、天候不良による生産地の品切れで、しばらく入荷しないそうです。
もう、どこで買ったらいいのーっっ!!!
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2010-09-04 23:39) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

mire3030　さんへ
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2010-09-06 00:10)