レモンのパウンドケーキ

けっこー前の話ですが、レモンのパウンドケーキを作りました。
いきなり半分なのは、断面ショーではなく、撮影前にママが食べたいと言ったから(-_-;)
では、さっそくレシピです。

[材料]16×7×6cmのパウンド型1台分
*薄力粉　120g
*ベーキングパウダー　小さじ1/2
*塩、少々
無塩バター　100g
粉砂糖　80g（100gから変更）
卵　2個
レモンの皮　1/2個分
レモン汁　大さじ1（1/2から変更）

■グラスロワイヤル
　粉砂糖　50g
　レモン汁　小さじ2

※下準備
バターと卵は1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。

 1.ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。
 2.粉砂糖を2回に分けていれ、白っぽくなるまですり混ぜる。
 3.卵を溶き、4回に分けて2に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
 4.あわせてふるっておいた*を3に振り入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
 5.すりおろしたレモンの皮とシモン汁を加え、さらに混ぜる。
 6.オーブンシートをしいた型に流し入れ、中央をくぼませる。
 7.5cmくらいの高さから型を優しく2回落として、空気を抜く。
 8.180℃に余熱したオーブンで10分焼く。
 9.いったん取り出し、ナイフなどで中央にクープを入れ、170℃に下げて20～25分焼く。
10.焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
11.グラスロワイヤルの材料をよく混ぜ合わせてハケで塗る。

グラスロワイヤルは、もっと白くなるはずだったんだけどねー。
あ、今あらためてレシピ読んだら、冷めてから塗るみたいだけど、ワタシ、まだ熱いうちに塗った気がします。
だからかなー？

ものっすごいオーソドックスな味です（笑）
パウンドケーキ自体からはあまりレモンの味はしませんが、グラスロワイヤルに酸味がきいていてなかなか美味しい。
ケーキは分量を変えないのか鉄則ですが、外からも砂糖がけするので、粉砂糖の分量を減らしました。
きもち甘さが控えめな印象です。
甘いもの、特にケーキ類はほとんど食べないママが、めずらしく美味しいと言ってくれました。
夕飯前だったから、そうとうお腹がすいてたらしいよ（爆）

レシピはこちらの本から。

ケーク・サレ&パウンドケーキ

• 作者: 三宅 郁美
• 出版社/メーカー: 日東書院本社
• 発売日: 2009/10/26
• メディア: 大型本

ケーク・サレ用に図書館で借りたけど、イマイチだったやつ^_^;
パウンド・ケーキの方が美味しそうなレシピがあったので、いくつかコピーしておきました。

***きょうのひとこま***
No IceCream, No Life☆
きのうと同じグリコのプレミアージュ。
今度はラムレーズンです。
きのう会社のグリコBOX（冷蔵庫）で購入。
あまりに眠くて耐えられなかったので、アイス食べてみました^_^;
基本がラムレーズン好きなので、これも美味しくいただきました。真ん中にラムレーズンのペーストが入ってます。ワタシはチョコよりこっちが好きだー♪
Dさん、ビスサンは邪道ですか？（爆）

タグ：レモン パウンドケーキ グリコ プレミアージュ ラムレーズン

コメント 7

美味しそう！　＾＾
今は無理だけど特別な時に焼いてみようかな。

こんな時間まで興奮してサッカー観戦していたので眠れません。　－－；
by 畑の帽子 (2010-06-30 02:06) 

ホントにマメですよね〜
うちはオーブンが不調で電子レンジ機能しか
使えないのです。
買ってくれないかなぁ・・・
by oko (2010-06-30 05:41) 

こういう基本的なものが好きです。
by 袋田の住職 (2010-06-30 05:43) 

私は、これからマクロビ料理教室に行きます(^_-)-☆

by MERRY (2010-06-30 09:31) 

あいちゅ道D流儀ではそうなっております。(｡･ｗ･｡) ﾌﾟﾌﾟｯ
許せるのは最中までです。
例外はハーゲンクリスピ(o´･ω-)b ﾈｯ♪
by デルフィニウム (2010-06-30 14:15) 

お母さん待ちきれなかったんですね（＾ｍ＾）可愛い♪
by たかち (2010-06-30 19:53) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

畑の帽子　さんへ
もっと生地からもレモン味がするには、レモンの量を増やせばいいのかしら？
ワタクシ、非国民ですのでサッカーは観ておりません（爆）
nice!ありがとうございました。

oko　さんへ
レシピをキープしたら、その材料が野菜箱にきた時になるべく早く作るようにしてます。以前はとっとくだけとっといて、レシピばっか貯まっちゃってたｋら～（笑）
オーブン、ぜひ新調しましょう♪
nice!ありがとうございました。

袋田の住職　さんへ
シンプルで安心できる味でした。
朝ごはんのかわりに毎朝一切れずつ食べてました^^
nice!ありがとうございました。

アジアンキャッツ　さんへ
nice!ありがとうございました。

ほりけん　さんへ
nice!ありがとうございました。

MERRY　さんへ
レシピ公開して下さいね～。
nice!ありがとうございました。

お茶屋　さんへ
nice!ありがとうございました。

siroyagi2　さんへ
nice!ありがとうございました。

デルフィニウム　さんへ
クリスピーは例外なのかー。
なんで？美味しいから？（爆）
nice!ありがとうございました。

たかち　さんへ
すべてにおいて、思い立ったが吉日な人ですから（爆）
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2010-07-01 00:13)