おうちごはん【地味おかず編】

きのう、

それではみなさん、楽しい週末を。

なんて言ってましたが、きょうはこっそりおうちごはんです（笑）
ふと撮りためた写真をみたら、サイドメニューばっかでしかもかなり地味なんすわ^_^;
なので、そぅっとアップしておきます。

□キムチときゅうりの和え物
　これは何度もおうちごはんに登場してますね。切って和えるのみ。
　オイキムチとは違い、味をしみこませないのが美味しさのポイント、
　んと、きゅうりに味噌つけて食べるのと一緒で、キムチはあくまで調味料。きゅうりの味を楽しみます。
□大根とキムチのカクテキ風
　似たようなメニューで恐縮ですが、今度は大根で。
　大根を適当な大きさに切り、軽く塩をして時間をおきます。
　大根から水分が出て、その中に浸っちゃうぐらいおいて下さい。
　水気を切った大根と、キムチを食べ終わった後に残ってるタレで和え、味がなじむまで時間をおきます。
　けっこうカクテキっぽい仕上がりになりますよー。ってか、美味しいし。
　今までなんで思いつかなかったんだろ。
　きゅうりの方はすぐ食べるのが美味しいんだけど、大根は残ってもさらに味が深まって美味しいです。

□れんこんの塩きんぴら／かぼちゃの煮物
　お弁当のおかず用に作ったんですけど、れんこんの塩きんぴらがヒットでした。
　お醤油を使わずに、塩とみりんで炒め煮にして、胡麻ではなくえごまをまぶしました。
　めっちゃ、美味かったです。えごま恐るべし。
□糸こんにゃくと昆布の炒め煮
　出汁とり後の昆布の消費メニュー。
　糸こんにゃくと細切りにした昆布を、酒、醤油、みりんで炒め煮にします。
　汁気がなくなったら明太子（皮はとってね）を入れて和えたら出来上がり。
　明太子の塩分が加わるので、途中の味付けは控えめに。たらこでもOK。

□さつま揚げとピーマンの煮物
　これ、一度やってからずーっとやみつきになってます。
　さつまあげの種類を変えて楽しんでます。今回は、胡麻れんこんのさつまあげ。
　何度食べてもまた食べたくなるんだよぅ（笑）
□うち豆の煮物
　これは、時々コメント欄に登場する友だち、yuri27さんのお母さんのレシピ。
　うち豆と大根と人参で炒め煮です。
　鷹の爪をいれて、ちょっと辛みをくわえてみました。
　yuri27さん、こんな感じであってるかな～？

地味ながら白いごはんがばくばくすすむ、ワタシの大好きなおかずたちです。
もうちょっとメインぽいのはまた次のおうちごはんにて。

タグ：おうちごはん

コメント 14

キムチ・カクテキ大好きです♪
レンコンも♪
さつま揚げとピーマンの煮物がきになる～。
あ～ん画像はないのですね＾＾；


by taka (2009-04-12 05:17) 

先日上京した時、自炊生活を始めたばかりのうちの娘に、
野菜を買ってあげました。
畑の野菜ができたら送ってあげようかと・・・
それにして良い艶してますね。。。
by 袋田の住職 (2009-04-12 06:25) 

サブメニューっていいアクセントですね。
by デルフィニウム (2009-04-12 08:45) 

しろいご飯持参でお伺いしたいです。
すごく美味しそう。SAMEDIさん、すばらしいです。
私もしばらくおうちご飯目指そうと思います。
by snorita (2009-04-12 10:06) 

うふふ、おうちごはん発見です。　＾＾
うちまめを煮るとつぶされた大豆の姿に戻るんですね。
ひとつ謎が解明されてうれしいです。　
まだうち豆を入手できていません。
by 畑の帽子 (2009-04-12 12:06) 

糸こんにゃくと昆布の炒め煮・・・
ごはんと一緒に食べたら美味しそう〜♪
しかもだしをとったあとの昆布利用とは
さすがですっっ
by oko (2009-04-12 15:46) 

サイドメニューじゃないっすよ！これはメインです！！
アレ届きました？
今年もよろしこ（＾＾）ｖ
by たかち (2009-04-12 18:36) 

こういう一皿があると、とってもうれしいですよねぇ。ここんとこ引越しに集中してるので一皿系の食事か外食・お弁当になってしまっていて家族が泣いてる・・・。ごはん持たせるので食べさせてやってもらえませんか。あーもー、野菜を薄味でがっつりたべたーーーい、しくしく。
by ぽとす (2009-04-13 09:38) 

私、SAMEDIさんのところで見てから、大根の皮を捨てずに短冊に切って、キムチの入れ物の中に混ぜるようにしてますよ。超おいしいし！
そうか、普通の大根も一緒につけこめばいいんだ。よしよし、っと。
ああ、そうだ、だし昆布、捨てちゃった・・・。残念！
by MERRY (2009-04-13 14:29) 

今日もすばらしい～～～☆
キムチ　カクテキ　おいしそう♪♪
いや　全部おいしそうです　＾＾

レンコンの塩きんぴら☆
えごまでやるんですか～　
こりゃ作るしかないですね！！　うまそ～～　＾＾

ぜんぜん地味おかずじゃないですよ～　
このメニュー全部、炊きたてごはんがすすむおかずばっかりですね♪





by mire3030 (2009-04-14 22:33) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

taka　さんへ
ピーマンとさつま揚げ、甘辛く煮るだけですけど、すんごく相性がよくて美味しいです。奥様に作ってもらって下さいな。
あ～んするほどのメニューじゃないし（笑）
nice!ありがとうございました。

袋田の住職　さんへ
畑のお野菜を送ってもらえるなんて、いいな～。
なんか、まさに上京ってイメージです。
実家から届くダンボールってなんとなくあこがれます^^
nice!ありがとうございました。

デルフィニウム　さんへ
ひとりなので、あんまり品数は作らないんですよ。
サブメニューのようでもメインとして済ませてる時もあるし（笑）
nice!ありがとうございました。

snorita　さんへ
お仕事タイヘンそうだから、なかなかゆっくりおうちごはんて難しいんじゃないですか？
そういえばダンナさん鍋欲しがってましたよね？
nice!ありがとうございました。

畑の帽子　さんへ
そうなんです。うち豆って割れてるけどかなり復元されるんですよ。
割れてるから皮が外れちゃってなんとなく小汚いというか…^_^;
早くゲットして美味しいレシピ教えて下さい。
nice!ありがとうございました。

oko　さんへ
こんにゃくでお腹もふくれてダイエット効果！なんて思ってるんだけど、ついごはんが止まらなくなり逆効果か!?（爆）
ダシをとるだけだと、なんかもったいない気がして…^_^;
nice!ありがとうございました。

ponchi　さんへ
はじめまして。
nice!ありがとうございました。

たかち　さんへ
ごはん食いなワタシにとっても十分メインです（笑）
ビジュアル地味ですが^_^;
届きましたよ。ありがとうございます。
nice!ありがとうございました。

ぽとす　さんへ
引越しってほんとタイヘンですもの。
ご主人にも、家族B氏にも、しばらくガマンしていただきましょう^^
お野菜も転居届けですね。曜日変わっちゃうのかしら？
nice!ありがとうございました。

MERRY　さんへ
大根の皮なら水分でないからいいですね！
ワタシもやろうっと^^
nice!ありがとうございました。

rebecca　さんへ
nice!ありがとうございました。

mire3030　さんへ
レンコンの塩きんぴら、美味しかったです。
えごまがあっさり系なので、お醤油こっくりの味付けをやめてみて正解でした。
ごはんは間違いなくすすみます。てか、食べすぎます（笑）
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2009-04-15 00:26) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

bluebird　さんへ
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2009-04-17 00:42) 

ごはんのおかず♥♥♥
どれも食欲をそそられて困ってしまいます（笑）

by かおり (2009-04-19 10:49) 

◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/

かおり　さんへ
地味おかず＝ごはんのお供、ですものー♪
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2009-04-21 01:05)