レモンの砂糖漬け [SWEETS]
きょうからレモン週間がスタートしまーす(^0^)/
少し前にokoさんからたくさんいただいたレモン。
あれこれ思いつくがままに、1日で全て加工しつくしました。
まあ、加工っていうほどあまり手を入れてないんですけどね^_^;
そんな数品のうち、加工した度の高いものから、ゆるゆるとご紹介していきます。
しろのぽさんとこでも"レモン絶賛仕込み中～"なため、どんだけカブるか期待に胸がふくらみます（笑）つか、このシンクロ率によってはワタシたちもう結婚しちゃうかもね、みたいな？（爆）
ちゅうわけで、きょうはこれ。
レモンの砂糖漬けです。
よくある、スポーツのあとに食べるやつじゃなくて、いわゆる砂糖菓子な感じ？
これ、ずっと作りたかったんだけど、なかなかレシピにたどり着けなくて、ようやく発見したコチラのレシピで作りました。
＜材料＞
レモン 2個
砂糖 160g
＜作り方＞
1.レモンは、5ミリぐらいの薄切りにして種を取り除き、ホーローの鍋で皮が十分に柔らかくなるまで煮る
2.一度ザルにあけてから鍋にもどし、ひたひたの水で煮始め、砂糖を2、3回にわけて加え、砂糖液がなくなるまで煮る
3.レモンを広げて（網の上などで）乾燥させ、湿り気が残っているうちにグラニュー糖を広げたパットに入れてまぶす
こちら、原寸大です。
かなーり柔らかくなるまで煮ましたが、乾燥するとやっぱり皮の部分はけっこう固い。
実の部分は破れてしまって、色といい「スピン」が思い出されるわ…（笑）
でもちょっぴり残ってるこの実の部分がゼリー状になってめちゃうまなのよん。
もっとこう皮もしっとり柔らかく仕上がる、うまい方法があるのかなぁ？
***きょうのひとこま***
No IceCream, No Life☆
ハーゲンの期間限定ショコラレーズン。
これ、おいしかったなぁ～。それほどレーズンは入ってなかったけどね。
いわゆるラムレーズンのチョコアイスバージョンですが、さすがはハーゲン、大人の味わいに仕上がってます。
ははは、ビミョウにいくつかかすめていってる感じ・・・
ここぞってトコですれ違う、「君の名は」的展開かしら(笑)
レモンの甘納豆みたいな感じですね。
レモンの酸味と香りは、疲労回復と集中力アップによろしいとか。
お仕事中の一息タイムにもよさそうです。
by しろのぽ (2011-02-23 08:05)
なぜか前記事に飛びました＾＾；
ソネさんは不調仕込中？
噛む美味しさもあると思います＾。＾
by デルフィニウム (2011-02-23 08:06)
圧力鍋で煮ると、柔らかくなるかも、と、ふと思いましたけど。
さて？
それにしても、美味しそうだし!(^^)!
by MERRY (2011-02-23 09:24)
だよね、SAMEDIさんがただ切って砂糖に漬けとくだけの砂糖漬けを作らないよね！
私は同じ材料でスポーツ的レモンの砂糖漬けを作ります(笑)
疲れてるときに良さそう(≧∀≦)
by たかち (2011-02-23 19:00)
これこれ～。 ＾＾
これにチョコがけ半分して…。
みためとしては、これのオレンジバージョンでチョコがけしたものを出来れば真似したかったんです。
でも、気力が…。 －－；
by 畑の帽子 (2011-02-24 08:19)
こういうの母が夏みかんの皮で作ってました。
爽やかそうです〜♪
by oko (2011-02-25 09:16)
◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/
しろのぽ さんへ
レモンの甘納豆って、それさ、なんかさ、合ってるんだけどさわやかさが失われた感じで悲しいわ（爆）
一瓶会社に持ち込んじゃうか～^^
nice!ありがとうございました。
デルフィニウム さんへ
たしかに、ソネさんちょいと不穏な動きしとります。
画像挿入とかできなかったり、コメント数おかしかったりしてます。
nice!ありがとうございました。
MERRY さんへ
圧力鍋だと、全部とけちゃいそう～。
日を追うごとに、皮の硬さが増してます（笑）
nice!ありがとうございました。
ほりけん さんへ
nice!ありがとうございました。
hatsune さんへ
nice!ありがとうございました。
rebecca さんへ
nice!ありがとうございました。
たかち さんへ
だよね～、なんてわけないじゃないですか！（爆）
切るだけ、漬けるだけ、大好きなワタシですよぉ～。
もう数日したら・・・・^m^
nice!ありがとうございました。
袋田の住職 さんへ
nice!ありがとうございました。
もとひろ さんへ
nice!ありがとうございました。
畑の帽子 さんへ
ワタシもね、一部をチョコがけにしようかな・・・と一瞬頭をよぎりましたが、気力が…！(￣∇￣ ；)
実もとけずに皮までやわらかくなる方法、ぜひ試して下さい！！
nice!ありがとうございました。
oko さんへ
夏みかんのピールですね。
今回レモンピールも考えたのですが、以前文旦で作ったピールが冷凍庫に眠ってるのを思い出してやめました（笑）
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2011-02-26 00:45)
コレを見て「ザボン漬」を思い出しました・・・
南九州方面のおみやげの定番でしたが、子どもには苦手なカンジ!
だったのですけど、SAMEDIさんちで拝見するととてもおしゃれな仕上がりで、お味見してみたくなりました♥(〃ω〃)
by かおり (2011-02-27 18:39)
◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/
かおり さんへ
ザボン漬け、なんかネットで見たことあるなぁ。
たぶん、ピール系のレシピを検索してたときだと思う。
子供の頃読んだ外国の物語に、いろんなフルールやお花の砂糖漬けが出てきたんです。主人公がいけないのにひとつ、またひとつと食べてしまって…てな感じのストーリーだったんですけど、それ以来、フルーツの砂糖漬けにはものすごいあこがれを抱いておりますの^m^
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2011-02-27 23:56)