愛すべき地味おかず＜さつまいもの栗みつ煮／里芋の胡麻味噌和え＞ [OUCHI-GOHAN]
新年最初のOUCHI-GOHANは、地味おかずから。
う～ん、まだがっつり料理する気になれんのよねぇ。。。はは^_^;
さつまいもの栗みつ煮
ちょっと名前を変えただけで、さつまいもの甘煮です。
で、名前のとおりこいつを使ってます。
桜井甘精堂の栗みつです。
11月に母が旅行にいった際に、頼んで買ってきてもらいました。
栗の蜜ではなくて、栗を漬けてあった砂糖蜜です。
なので栗味はしませんが、ほんのり香りとコクがついてるくらい。
パンケーキやアイスにかけたりと、シロップ感覚で使えるようです。
ワタシは砂糖のかわりにお料理に使ってみました。
少なめの水で柔らかくしたさつまいもに、この栗みつを何度か加えながら煮含めていきます。
じんわりとした甘みと照りがいい感じでした。
この栗みつを使ってもう一品。
里芋の胡麻味噌和え
金胡麻をすって、みそ、しょうゆ、栗みつですりあわせ、茹でた里芋とからめるだけ。
実はこれ、メープルシロップで作るレシピを応用しました。
いつもの煮物に飽きたら、こんなのはいかがでしょうか^^
きょうはとにかくネットが重くて、もうどうにもままならん感じですわ。。。
里芋のごま味噌和え、作ってみようと思います。はい！
by MERRY (2011-01-10 15:01)
栗みつ・・・いい香りがしそうですね～
サツマイモの照りが美味しそうです～
それにしても寒いですっっ
by oko (2011-01-10 16:23)
メープル大好きですがサトイモには
こちらのほうが合いそうな気がします。
by デルフィニウム (2011-01-10 19:04)
栗みつ、てっきり栗のはちみつかと。 ＾＾；
でも、そんなものが売られているんですね。
ひとつ物知りになりました。
by 畑の帽子 (2011-01-10 19:25)
栗の甘露煮の蜜かと思いました＾＾
見るからに美味しそうだなぁ・・・
芋栗南京好きにはたまりません。
今日ね、里芋の揚げ出しを外食で食べましたよ＾＾
表面カリカリ、外はネットリで美味しかったです。
今度やってみよう！と思いつつ、揚げ物メンドクサイけど（笑）
by bluebird (2011-01-10 19:40)
さつまいもの栗みつ煮、光ってますよ！！（＾▽＾）
おかずではなく、食後のデザートにしたいです！
by たかち (2011-01-10 19:54)
◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/
MERRY さんへ
里芋自体に味付けしないので、味噌はしっかりめの味にするとバランスいいです。
nice!ありがとうございました。
oko さんへ
毎日寒さが増していくようですよね。
初めてふたを開けた時は、栗の香りが強烈に漂いましたよ。
味はそう、カンロ飴です（笑）
nice!ありがとうございました。
デルフィニウム さんへ
メープルは樹液だから、体にもいいんですよね。
ざぶざぶ使うにはちょっと高いけど（笑）
nice!ありがとうございました。
畑の帽子 さんへ
栗はほかの和菓子に使われるので、蜜だけ商品化したんでしょうねぇ。
最初は強い栗の香りがしたんですが。。。
nice!ありがとうございました。
bluebird さんへ
たぶん、甘露煮の蜜と同じものかと。
揚げた里芋も美味しそうですね。今度やってみよう。
nice!ありがとうございました。
たかち さんへ
かなりうまく煮れたんですよ。
いつもは煮崩れちゃうんだけど、それもなし^^
ねっとりうまうまでした。
nice!ありがとうございました。
eternity さんへ
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2011-01-11 00:11)
◎ご来訪いただきまして、ありがとうございます(^0^)/
みかん さんへ
nice!ありがとうございました。
by SAMEDI (2011-01-19 22:43)